Boulettes à la génoise servies sur une crème de fromage de chèvre et jus brun

Artichauts frits avec jeunes pousses d’épinards au beurre et ricotta parfumée à l’orange

Tartare de thon* avec sauce coco et stracciatella, parfum de lime et pain aux herbes méditerranéennes

Morceaux de bœuf cuits à basse température avec purée de pommes de terre montée et jus brun

Morceaux d’espadon* panés et frits avec crème de courge et stracciatella

Moules sautées avec croûtons de pain aromatisés aux herbes

Poulpe cuit en terrine traditionnelle

Paccheri avec homard**, bouillon de crustacés et tomates cerises confites

Cavatelli avec moules, poulpe*, crevette*, tomates cerises confites et poudre de persil

Spaghettone Senatore Cappelli avec moules, palourdes et bottarga de mulet

Orecchiette avec cime di rapa en double texture, sauce au fromage de chèvre affiné et pain croustillant

Troccoli au beurre et tomates séchées, anchois** frais et pain croustillant parfumé au citron

Troccoli avec sériole** à la méditerranéenne

Spaghettone Senatore Cappelli, ail noir, piment, Pecorino Romano AOP et pain croustillant parfumé au thym et à la marjolaine

Ravioli farcis cacio e pepe, crème de courge, champignons cardoncelli et capocollo croustillante

Tranche de sériole** nappée d’une sauce au bergamote et parfum de citron, accompagnée de pommes de terre au beurre et compote de chou violet

Tranche de thon** saisie avec champignons cardoncelli et poireau frit

Poulpe* rôti avec purée de pommes de terre à la betterave et chicorée sauvage

Friture de calamars*, crevettes* et petits poissons locaux**

Soupe de poisson avec calamar*, seiche*, espadon*, thon*, poulpe*, moules, scampis* et crevettes*

Bœuf élevé dans les champs du nord de la Pologne Prix basé le poids 500g **

Filet de bœuf, pesto de roquette, copeaux de parmesan, tomates confites, sauce au rhum et poivre rose

Chicorée sautée à l’ail, huile d’olive et piment

Cime di rapa sautées à l’ail, huile d’olive et piment

Orecchiette aux tomates, hamburger ou côtelette, frites et Coca-Cola

Chocolat-noisette-caramel

Non filtrée

coca cola - soda à l'orange - sprite - soda au cédrat - soda au citron - tonic - té pêche - té citron

Rum Galliano, jus d'ananas, citron vert, prosecco

Gin, sirop de sucre, jus de citron, liqueur aux mûres

Fleur de Sambuca, prosecco, selz

Crème de citron

Martini blanc

Martini rouge

Tequila blanc

Tequila doré

À la prune

Apollonio, Salento IGP

Couleur jaune pâle. Fruité et floral avec des notes de fruits blancs, de pomme verte et de citron vert. Frais et minéral avec une bonne acidité et saveur. Abv 13 %

Incantalupi (Puglia), Fiano

Brindisi (Mesagne) à environ 170 mètres d’altitude. Couleur jaune paille, arôme floral avec des notes de fruits blancs et jaunes. Goût sec, agréablement frais et persistant. Abv 13 %

Colli della Murgia (Puglia), Chardonnay

Cristallin, jaune paille avec des reflets verdâtres. Intense et assez complexe. Le nez présente des notes fruitées de pomme Golden et de banane; des notes herbacées et florales qui rappellent les parfums de la Murgia : genêt, orchidée, petites fleurs sauvages, thym et romarin. En bouche, il est sec, avec une bonne acidité. Frais, savoureux et minéral, il est intense et assez persistant. Abv. 13,5 %

Mazzone (Puglia), Bombino Bianco

Arômes de fruits frais, couleur jaune paille pâle avec des reflets colorés. Saveur sèche, fraîche, agréable. Abv. 13 %

Cantele (Puglia), Chardonnay

Vin approprié pour ceux qui aiment les blancs riches, complexes, harmonieux et doux. Le profil olfactif s’ouvre sur de douces notes épicées, des arômes d’agrumes, des arômes de fruits jaunes mûrs, des senteurs tropicales, du miel, des fruits secs. Idéal avec poisson grillé ou entrées de mer avec sauce. Abv. 13 %

Rallo (Sicilia), Zibibbo, bio

Un bouquet très riche en sensations d’agrumes et de fruits, y compris les fleurs d’oranger, les fruits exotiques, les herbes aromatiques et l’eau de mer. Il anime une gorgée mince, fraîche et minérale, à la persistance envoûtante. Excellent avec saumon, soupe de poisson et risotto aux fruits de mer. Abv. 13,5 %

Masseria Li Veli (Puglia), Verdeca

Arômes intenses de fruits tropicaux, d’agrumes et d’épices. Au palais harmonieux. Parfait avec des plats végétariens, fruits de mer et viandes blanches. Abv. 13,5 %

Tenuta Alois Lageder (Trentino), Muller thurgau, Pinot grigio, Moscato giallo, G. Traminer, Bio

C’est un vin à base de raisins Muller Thurgau, Pinot Gris, Muscat Jaune et Gewürztraminer, affiné pendant 4 mois. La structure et la douceur du Pinot Grigio sont associées aux notes aromatiques sensuelles du Gewürztraminere du Muscat Jaune, tandis que la fraîcheur est garantie par le Muller Thurgau. L’ensemble donne un calice qui dégage des parfums intenses et riches, avec des notes florales, des notes de zeste d’agrumes, des arômes mûrs, des sensations de miel et des épices délicates. Abv. 12 %

Maso Cantanghel (Trentino)

Couleur jaune paille tendant vers l’or. Vin d’une grande finesse et élégance qui exalte un bouquet intensément aromatique et épicé (fruits exotiques). Le goût, chaud, doux et équilibré révèle une structure profonde et une grande persistance. Il se combine avec des plats de poisson et de crustacés grillés, des pâtes avec des légumes, des risottos et des fromages frais. Excellent apéritif. Idéal avec la cuisine asiatique. Abv. 14 %

Incantalupi (Puglia), Negramaro

Brindisi, à environ 150 mètres au-dessus du niveau de la mer, couleur rose pâle avec des arômes intenses de fruits frais et exotiques, au goût est sec doux et agréablement frais. Abv. 13 %

Schola Sarmenti (Puglia), Negramaro

Une teinte captivante ouvre la voie à une surabondance de fleurs et de smoothies rouges prêts et croustillants qui envahissent le nez avec une curieuse dynamique. Agréablement frais et fruité. Abv 13%

Masseria Li Veli (Puglia), Negramaro

Ce vin, produit à partir des raisins Negroamaro, appartient à la catégorie des "vins d’une nuit", car le temps de macération des peaux dans le moût est très court. Agréable, frais et parfumé, de couleur rosée avec des reflets saumon et framboise; parfum fruité, délicat avec des notes d’acidité. Arrière-goût de fruits rouges et de fleurs, goût harmonieux, agréable, volumineux. Abv. 12,5 %

Aglianico (Puglia), Rosè Frizzante

Rosé lumineux au parfum fruité et intense. Goût doux, bien équilibré, frais avec une saveur agréable. Abv. 13 %

Colli della Murgia (Puglia), Primitivo

Limpide, couleur peau d’oignon. Assez intense et complexe. Le nez présente des notes fruitées de fruits rouges frais, de baies et de cerises pas très mûres. Notes florales de sous-bois, rose blanche et rose rouge fraîchement cueillies. En bouche il est sec, frais et très savoureux. Ferme avec des notes minérales brillantes. Un vin de corps, équilibré, intense et assez persistant. Il vous étonnera avec le rouget grillé. Abv. 13 %

Apollonio, Negroamaro Barricato

Couleur saumon brillant traversé par de légères nuances dorées. Les parfums rappellent les cerises fraîchement mûres avec des notes herbacées fraîches. En bouche, il a un goût frais et doux. Abv. 14 %

Masseria Li Veli (Puglia), Susumaniello, Rosato

Superbe robe cuivrée. Nez de rose fraîche couverte de rosée, fraise, framboise, pivoine. En bouche, il est vraiment fluide, d'une rare agréabilité, tout en ayant une grande personnalité, avec une perception tannique légère mais inattendue, et une sapidité qui évoque la mer. Finale longue, sur des notes florales. Vol. 12,5 %.

Champagne (ArLenoble)

Ce brut Blanc de noirs (un blanc issu de raisins noirs) a un goût de base acidulé, avec une saveur fruitée dans laquelle se distingue l’arrière-goût des fruits rouges tels que la cerise et le cassis. Une partie des moûts fermentés en barrique. Les raisins proviennent respectivement de Bissevil et de Damery. Servir à 8 en flute. Abv. 12 %

Merotto (Veneto)

Le Prosecco "Colbelo" Valdobbiadene Superiore DOCG de Merotto est un vin doux, équilibré et de bon goût. Au parfum fruité, avec des arômes de pomme verte et de poire. Idéal pour l’apéritif, à déguster avec des plats de poisson ou de viande blanche. À servir en flûte à une température de 6-8°. Abv 11%

Merotto (Veneto)

À la vue apparaît jaune paille avec une écume brillante et un perlage fin et persistant. Le parfum est délicat avec des nuances florales et fruitées de cèdre et de pomme. En bouche, il est fort et harmonieux, excellent équilibre persistant sur la finale. A servir en flûte à une température de 6-8°. Idéal comme apéritif pour accompagner les plats à base de poisson. Abv. 11,5 %

Coos (Friuli U.G.)

Senteurs caractéristiques, parfum jeune et frais, typiquement fruité. Saveur pleine et élégante. Couleur jaune paille, perlage fin et persistant. Il se marie aussi bien à l’apéritif qu’à tout repas dans les menus à base de poisson. Excellent avec de la friture et en combinaison avec des huîtres et des fruits de mer. Servir en flûtes à 6-8°. Exceptionnel. Abv. 12 %

Lombardia - Brut, bio

Jaune paille couleur, avec perlage fin et persistant au calice. Le nez s’ouvre sur de délicates notes florales et fruitées, puis continue avec les rappels caractéristiques au levain et à la croûte de pain. Le palais est bien équilibré, harmonieux et élégant, il se combine idéalement avec tout le repas, pour l’apéritif est excellent en combinaison avec la mortadelle Bologna Igp. Servir en flûte à 6-8°C. Abv. 12,5 %

Incantalupi (Puglia), Negroamaro

Raisins récoltés la nuit. Couleur rouge rubis brillant avec des nuances grenades. Des notes de fruits rouges mûrs également sous forme de confitures. Abv. 14 %

Felline (Puglia), Susumaniello

Frais, tannique et fruité, le "somarello noir" dans cette version donne le meilleur de lui-même, avec seulement deux mois d’affinage en grand fût, exprime des notes de mûre, tamarin, café et réglisse, avec un bon corps et une bonne persistance. Abv. 14 %

Incantalupi (Puglia), Primitivo

Couleur rouge rubis aux reflets violacés. Elle se caractérise par la douceur et la persistance goût-olfactive. Des notes de fruits rouges mûrs comme la fraise, la framboise et la mûre ressortent. Abv. 13 %

Rallo (Sicilia), Syrah, bio

Ce vin doit son nom à l’ancien couvent de clarisses voisin où se trouve le vignoble. Un rouge sicilien, sélectionné parmi les meilleurs raisins Syrah des vignobles de Patti Piccolo, dans la commune d’Alcamo. Le profil aromatique est dominé par des notes exubérantes de baies rouges en gélatine, myrte, eucalyptus et poivre noir qui anticipent une gorgée chaude et douce, avec une empreinte alcoolique vigoureuse, bien éliminée par des tanins élégants et une fraîcheur prononcée. Abv. 14 %

Ledda (Sardegna), Cannonau

Ce Cannonau manifeste pleinement son caractère : il pousse dans le vignoble de Monte Santu et représente le cœur de la zone traditionnelle de Bonnanaro. Fruité, doux, suant et frais, enrichi par les sensations de cerise et de baies, des notes herbacées et des épices méditerranéennes. Il affine 12 mois en cuves d’acier et 12 mois en fûts de chêne et offre des émotions incroyables. Abv. 14 %

Incantalupi (Puglia), Malvasia Nera

Couleur rouge rubis, sombre et pleine. Il se caractérise par la douceur de ses tanins et la persistance gustative-olfactive, avec un retour d’oranges rouges et de cerise noire. Abv. 14 %

Schola Sarmenti (Puglia), Primitivo

Un grand vin du Salento, de couleur rouge rubis, a un parfum incroyable, avec des notes intenses de fruits mûrs qui ouvre les portes à d’agréables notes de tabac, dans une finale douce de chocolat et de café. Velouté, enveloppant, avec des tanins capables de se dilater doucement, laissant une longueur de goût agréable. Épais mais léger, il reste en bouche en laissant découvrir sa forte personnalité. Abv 15 %