Boulettes de bœuf avec sauce aux tomates datterino jaunes et rouges, pesto de basilic et copeaux de caciocavallo ricotta

Barquette d’aubergine avec sauce tomate, basilic, mozzarella, fondue de parmesan et chips d’aubergine

Tartare de thon* avec sauce à la noix de coco et stracciatella, parfum de citron vert et pain aux herbes méditerranéennes

Lamelles de seiche cuites au four, mesclun, tomates confites, gel de citron et croustillant de pain panko

Bouchées d’espadon* panées et frites avec crème de poivrons, stracciatella et poudre d’olives

Moules sautées avec croûtons de pain aromatisés aux herbes

Lamelles de seiche crue avec sauce au lait d’amande et zeste de citron

Paccheri au homard**, bisque de crustacés et tomates cerises confites

Cavatelli avec moules, poulpe*, crevette*, tomates cerises confites et poudre de persil

Spaghettone Senatore Cappelli avec moules, palourdes et bottarga de mulet

Orecchiette à la crème de poivrons, stracciatella et poudre d’olives noires

Troccoli au beurre et tomates séchées, anchois** frais et pain croustillant parfumé au citron

Troccoli à la sériole, tomates cerises, olives noires, câpres et crème de tomates datterino jaunes

Spaghettone Senatore Cappelli, ail noir, piment, Pecorino Romano AOP et pain croustillant parfumé au thym et à la marjolaine

Tortelloni farcis aux crevettes et aux amandes, fumet de crustacés, stracciatella, huile au basilic et amandes grillées

Tranche de sériole** nappée d’une sauce au bergamote et parfum de citron, accompagnée de pommes de terre au beurre

Tataki de thon** avec salade de tomates, céleri, carottes, concombres, oignon aigre-doux et pain croustillant

Poulpe* rôti avec purée de pommes de terre à la betterave et chicorée sauvage

Friture de calamars*, crevettes* et petits poissons locaux**

Filet de daurade en croûte de panko au persil, sauce au lait de coco, patate douce frite et tomates confites

Bœuf élevé dans les champs du nord de la Pologne Prix basé le poids 500g **

Filet de bœuf, poireau cuit à basse température aux agrumes, pommes de terre au beurre et romarin, réduction de vin Negroamaro

Morceaux de bœuf cuits à basse température avec purée de pommes de terre montée et sauce demi-glace

Poivrons, courgettes et aubergines

Laitue iceberg, maïs et tomates

Orecchiette aux tomates, hamburger** ou côtelette*, frites* et Coca-Cola

Fruits rouges/ Mangue/ Chocolat

Chocolat-noisette-caramel

Non filtrée

coca cola - soda à l'orange - sprite - soda au cédrat - soda au citron - tonic - té pêche - té citron

Fleur de Sambuca, prosecco, selz

Aperol / Campari/ Limoncello

Crème de citron

Martini blanc

Martini rouge

Tequila blanc

Tequila doré

À la prune

Apollonio, Salento IGP

Couleur jaune pâle. Fruité et floral avec des notes de fruits blancs, de pomme verte et de citron vert. Frais et minéral avec une bonne acidité et saveur. Abv 12 %

Incantalupi (Puglia), Fiano

Brindisi (Mesagne) à environ 170 mètres d’altitude. Couleur jaune paille, arôme floral avec des notes de fruits blancs et jaunes. Goût sec, agréablement frais et persistant. Abv 13 %

Colli della Murgia (Puglia), Chardonnay

Cristallin, jaune paille avec des reflets verdâtres. Intense et assez complexe. Le nez présente des notes fruitées de pomme Golden et de banane; des notes herbacées et florales qui rappellent les parfums de la Murgia : genêt, orchidée, petites fleurs sauvages, thym et romarin. En bouche, il est sec, avec une bonne acidité. Frais, savoureux et minéral, il est intense et assez persistant. Abv. 12,5 %

Mazzone (Puglia), Bombino Bianco

Arômes de fruits frais, couleur jaune paille pâle avec des reflets colorés. Saveur sèche, fraîche, agréable. Abv. 13 %

Cantele (Puglia), Chardonnay

Vin approprié pour ceux qui aiment les blancs riches, complexes, harmonieux et doux. Le profil olfactif s’ouvre sur de douces notes épicées, des arômes d’agrumes, des arômes de fruits jaunes mûrs, des senteurs tropicales, du miel, des fruits secs. Idéal avec poisson grillé ou entrées de mer avec sauce. Abv. 13,5 %

Masseria Li Veli (Puglia), Verdeca

Arômes intenses de fruits tropicaux, d’agrumes et d’épices. Au palais harmonieux. Parfait avec des plats végétariens, fruits de mer et viandes blanches. Abv. 13,5 %

Maso Cantanghel (Trentino)

Couleur jaune paille tendant vers l’or. Vin d’une grande finesse et élégance qui exalte un bouquet intensément aromatique et épicé (fruits exotiques). Le goût, chaud, doux et équilibré révèle une structure profonde et une grande persistance. Il se combine avec des plats de poisson et de crustacés grillés, des pâtes avec des légumes, des risottos et des fromages frais. Excellent apéritif. Idéal avec la cuisine asiatique. Abv. 14 %

Fontezoppa (Marche), Pecorino

Robe jaune paille pâle. Arômes fruités et floraux avec des notes de fruits à chair blanche, de pomme verte et de citron vert. Bouche fraîche et minérale, avec une belle acidité et une agréable salinité. Alc. 12 % vol.

Vecchiarezza (Friuli), Pinot grigio

Un vin blanc à forte identité territoriale, élaboré à partir de cépages autochtones afin de mettre en valeur leurs meilleures caractéristiques variétales. Robe jaune paille brillante. Alc. 13 % vol.

Incantalupi (Puglia), Negramaro

Brindisi, à environ 150 mètres au-dessus du niveau de la mer, couleur rose pâle avec des arômes intenses de fruits frais et exotiques, au goût est sec doux et agréablement frais. Abv. 14 %

Schola Sarmenti (Puglia), Negramaro

Une teinte captivante ouvre la voie à une surabondance de fleurs et de smoothies rouges prêts et croustillants qui envahissent le nez avec une curieuse dynamique. Agréablement frais et fruité. Abv 13%

Aglianico (Puglia), Rosè Frizzante

Rosé lumineux au parfum fruité et intense. Goût doux, bien équilibré, frais avec une saveur agréable. Abv. 13 %

Colli della Murgia (Puglia), Primitivo

Limpide, couleur peau d’oignon. Assez intense et complexe. Le nez présente des notes fruitées de fruits rouges frais, de baies et de cerises pas très mûres. Notes florales de sous-bois, rose blanche et rose rouge fraîchement cueillies. En bouche il est sec, frais et très savoureux. Ferme avec des notes minérales brillantes. Un vin de corps, équilibré, intense et assez persistant. Il vous étonnera avec le rouget grillé. Abv. 12,5 %

Apollonio, Negroamaro Barricato

Couleur saumon brillant traversé par de légères nuances dorées. Les parfums rappellent les cerises fraîchement mûres avec des notes herbacées fraîches. En bouche, il a un goût frais et doux. Abv. 14 %

Masseria Li Veli (Puglia), Susumaniello, Rosato

Superbe robe cuivrée. Nez de rose fraîche couverte de rosée, fraise, framboise, pivoine. En bouche, il est vraiment fluide, d'une rare agréabilité, tout en ayant une grande personnalité, avec une perception tannique légère mais inattendue, et une sapidité qui évoque la mer. Finale longue, sur des notes florales. Vol. 12%.

Masciullo (Puglia), Susumaniello

Bouquet parfumé et délicat aux notes de fruits rouges et de fruits exotiques. Bouche ample et ronde, avec une belle acidité et des notes épicées persistantes. Finale agréable, fraîche et fruitée. Alc. 13 % vol.

Cheurlin-Arnoult

Robe jaune pâle. Le nez est élégant et floral. Le rare cépage Pinot Blanc apporte de la rondeur ainsi que des arômes de fruits à chair blanche, tandis que le Chardonnay offre de délicates notes d’agrumes. La bouche est en harmonie avec la finesse du nez, se distinguant par une grande fraîcheur et une belle minéralité. Alc. 12 % vol.

Cheurlin-Arnoult

Robe jaune doré. Le nez est fruité, avec des arômes de fruits rouges (fraise, framboise) et de fruits mûrs, notamment la pomme cuite. La bouche est généreuse et gourmande, avec une belle complexité et beaucoup de finesse. Alc. 12 % vol.

Cheurlin-Arnoult

Robe jaune paille, avec une mousse fine et abondante. Nez intense et persistant, légèrement minéral, évoquant la croûte de pain et les fruits secs. En bouche, il est harmonieux et structuré. Idéal à l’apéritif et en accompagnement de plats à base de poisson, crus ou cuits à la vapeur, même accompagnés de sauces. Alc. 12 % vol.

Cheurlin-Arnoult

ROBE ET EFFERVESCENCE : Couleur cuivre aux reflets vieux rose. Effervescence fine et persistante. NEZ : Élégantes notes de fraises des bois et de groseilles, enrichies par un délicat parfum de fleurs d’aubépine et de subtiles nuances de croûte de pain issues de vingt mois d’élevage sur lies. BOUCHE : Fraîche et fruitée, avec une agréable rondeur. La finale d’amande douce est soutenue par une belle acidité qui lui confère un équilibre remarquable et une grande finesse. Alc. 12,5 % vol.

Cheurlin-Arnoult

ROBE ET EFFERVESCENCE : De délicats reflets dorés viennent sublimer la robe jaune paille. L’effervescence est extrêmement fine et persistante. NEZ : Grande richesse aromatique et remarquable expressivité. Des notes de pomme reinette et d’agrumes dominent, accompagnées de nuances de pêche blanche, de fleur d’amandier et de légères notes grillées. BOUCHE : Élégante et harmonieuse, elle révèle le caractère aromatique inimitable du Chardonnay. La finale, légèrement marquée par l’amande, est d’une grande persistance grâce à un long élevage sur lies. Alc. 12,5 % vol.

Merotto (Veneto)

Le Prosecco "Colbelo" Valdobbiadene Superiore DOCG de Merotto est un vin doux, équilibré et de bon goût. Au parfum fruité, avec des arômes de pomme verte et de poire. Idéal pour l’apéritif, à déguster avec des plats de poisson ou de viande blanche. À servir en flûte à une température de 6-8°. Abv 11%

Merotto (Veneto)

À la vue apparaît jaune paille avec une écume brillante et un perlage fin et persistant. Le parfum est délicat avec des nuances florales et fruitées de cèdre et de pomme. En bouche, il est fort et harmonieux, excellent équilibre persistant sur la finale. A servir en flûte à une température de 6-8°. Idéal comme apéritif pour accompagner les plats à base de poisson. Abv. 11,5 %

Lombardia - Brut, bio

Jaune paille couleur, avec perlage fin et persistant au calice. Le nez s’ouvre sur de délicates notes florales et fruitées, puis continue avec les rappels caractéristiques au levain et à la croûte de pain. Le palais est bien équilibré, harmonieux et élégant, il se combine idéalement avec tout le repas, pour l’apéritif est excellent en combinaison avec la mortadelle Bologna Igp. Servir en flûte à 6-8°C. Abv. 12,5 %

Ribola gialla (Friuli Venezia Giulia)

Robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres. Nez frais et parfumé aux notes de pomme et de poire. Bouche ronde, légèrement aromatique, avec des nuances d’agrumes et une longue persistance en finale. Alc. 12,5 % vol

Brindisi (Puglia)

Vin effervescent de qualité élaboré selon la méthode traditionnelle, dosage zéro. Assemblage de 80 % Negroamaro et 20 % Chardonnay. Le Negroamaro est vinifié en blanc, avec séparation immédiate des peaux, pressurage doux et débourbage statique à froid. La première fermentation dure 20 jours en cuves inox, suivie d’un élevage d’environ 5 mois en acier inoxydable. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode traditionnelle. Élevage sur lies pendant au minimum 6 mois, puis affinage d’environ 3 mois après dégorgement avant la commercialisation. Alc. 12,5 % vol.

Incantalupi (Puglia), Negroamaro

Raisins récoltés la nuit. Couleur rouge rubis brillant avec des nuances grenades. Des notes de fruits rouges mûrs également sous forme de confitures. Abv. 14 %

Incantalupi (Puglia), Primitivo

Couleur rouge rubis aux reflets violacés. Elle se caractérise par la douceur et la persistance goût-olfactive. Des notes de fruits rouges mûrs comme la fraise, la framboise et la mûre ressortent. Abv. 13 %

Rallo (Sicilia), Syrah, bio

Ce vin doit son nom à l’ancien couvent de clarisses voisin où se trouve le vignoble. Un rouge sicilien, sélectionné parmi les meilleurs raisins Syrah des vignobles de Patti Piccolo, dans la commune d’Alcamo. Le profil aromatique est dominé par des notes exubérantes de baies rouges en gélatine, myrte, eucalyptus et poivre noir qui anticipent une gorgée chaude et douce, avec une empreinte alcoolique vigoureuse, bien éliminée par des tanins élégants et une fraîcheur prononcée. Abv. 14 %

Incantalupi (Puglia), Malvasia Nera

Couleur rouge rubis, sombre et pleine. Il se caractérise par la douceur de ses tanins et la persistance gustative-olfactive, avec un retour d’oranges rouges et de cerise noire. Abv. 14 %

Schola Sarmenti (Puglia), Primitivo

Un grand vin du Salento, de couleur rouge rubis, a un parfum incroyable, avec des notes intenses de fruits mûrs qui ouvre les portes à d’agréables notes de tabac, dans une finale douce de chocolat et de café. Velouté, enveloppant, avec des tanins capables de se dilater doucement, laissant une longueur de goût agréable. Épais mais léger, il reste en bouche en laissant découvrir sa forte personnalité. Abv 15 %